抹茶草莓酸奶慕斯蛋糕
简单
4人份
夏天搭配酸甜冰凉的慕斯真的是再适合不过了！❤️❤️❤️
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食材清单
其他
- 130克奶油奶酪
- 180克浓稠酸奶
- 200克奶油
- 2片(10g)吉利丁片
- 30-40克细砂糖
- 30g草莓果酱
- 一个戚风蛋糕
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
889.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备一个戚风蛋糕，我用的抹茶蛋糕，因为慕斯是酸甜的，用个抹茶蛋糕胚来中和一下味道。用原味的或者可可口味的都可以。
2
蛋糕分片，我切的比较厚，分片器第三格。介意漏胚的朋友可以再把蛋糕修剪小一圈
3
称量奶油奶酪(室温软化)➕细砂糖➕草莓果酱，如果奶油奶酪来不及软化，这步可以隔水加热
4
上述混合物搅拌均匀
5
凉水泡软吉利丁片
6
沥干水分，隔水融化吉利丁片
7
趁吉利丁片融化时，加入酸奶搅拌均匀。我用的涨芝士袋装酸奶，一袋刚好180g。
8
倒入融化的吉利丁液，搅拌均匀，静置备用
9
打发淡奶油至五六分发，即有纹路马上消失，提起打蛋头可以滴落的状态
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先倒入一半的淡奶油到酸奶糊中，用刮刀搅拌均匀
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再倒入剩下的一半淡奶油继续搅拌均匀，最后慕斯糊的状态是提起刮刀可以滴落，纹路缓慢消失的状态。
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活底蛋糕模底部放一片蛋糕
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倒入一半的慕斯糊
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放上蜜红豆或者喜欢的水果夹心，没有也可以不放
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再放上一层蛋糕片
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倒入剩余的慕斯糊，晃动模具使表面平整，可以用牙签挑破较大的气泡
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封上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上，最好冷藏过夜。
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冷藏好后用吹风机热风吹一圈，或者用热毛巾捂一圈，就可以很方便的脱膜了
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完美脱膜
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切件享用！可以在表面撒上一层抹茶粉😍
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或者撒上一层黄豆粉😍
