鲜椰汁椰奶冻
简单
4人份
之前在一家椰子鸡店吃过椰皇奶冻，一口就爱上了，于是自己尝试来做，虽然没办法百分百还原，但还算可以。
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食材清单
其他
- 100ml淡奶油
- 1颗（约600ml）鲜椰汁（我用的是椰青）
- 2片吉利丁片
- 4勺奶粉
- 适量新鲜椰肉（切碎）
调味料
- 20g白砂糖
营养成分
热量
251.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
341.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把椰青水取出来，放在不锈钢锅里。
2
吉利丁片凉水泡软（15min），然后捞起来。
3
把椰青的肉挖出来，适量就好，然后我是用料理机打碎的，喜欢嚼有口感一点的可以切碎，或者用厨房剪刀剪碎。
4
椰青水小火煮开，加入奶粉、淡奶油、糖、吉利丁片和椰肉，然后继续小火熬，大约15~20min就可以熄火放入布丁杯或者模具。
5
我用的是高脚杯，想挖着吃。
6
等凉了以后放进冰箱冷藏，一般冷藏6个小时就可以了，但由于这个配方的吉利丁片是比较少的，比较软容易化，所以我冻了一晚上。
7
拿出来加上装饰就可以了。
8
这个配方会自动分层，上面奶白色的有椰肉，下面是椰汁冻，口感有层次，挖上一勺，入口即化！
