黑芝麻黑米糕（好吃到没朋友）
简单
4人份
消灭黑芝麻的另一种方式，就是做黑芝麻黑米糕啦，加入黑米存粹为了迎合黑芝麻更好打成粉状而已。 这次做的是一个8寸圆模的量，其实做法和我另外一个菜单的戚风蛋糕差不多的，只是将里面的分类换成了黑芝麻黑米粉而已。
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食材清单
其他
- 100克黑米粉
- 100克黑芝麻粉
- 160-170克牛奶
- 25克玉米油
- 275-290克鸡蛋5个
- 50克糯米粉（三象）
调味品
- 70-80克糖
营养成分
热量
162.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑芝麻和黑米1:1炒熟后混合打成粉。
2
把所有的材料都准备好，蛋黄和蛋清分离
3
蛋黄加一部分的糖混合搅拌至糖融化。
4
牛奶和油混合，放到微波炉加热到40~50度，用蛋抽把牛奶和油充分乳化
5
再加入蛋黄糊搅拌均匀。
6
黑芝麻，黑米，糯米粉加入蛋黄糊中搅拌均匀。
7
如果你的黑芝麻黑米粉实在不够干，成团或湿状的话，混合时可借助电动打蛋器搅打才能细腻哦。
8
打发蛋白前开始先烧把蒸锅的水烧住。
9
其余糖一次加入到蛋白，将打到硬性发泡，倒盆不洒程度即可，不用纠结糖分多少次加入和太多弯钩状态。
10
先将一半的蛋白与蛋黄糊混合7-8成均匀，再倒入其蛋白与蛋黄糊混合均匀。
11
从20-30cm高缓缓倒入混合好的蛋糊进圆模，轻震下气泡。
12
水开后放入蒸锅盖盖中火蒸40~50分钟左右，用细竹签插入看是否有蛋糊粘连，蒸熟可关闷5分左右。
13
取出倒扣在网架上，微凉后即可脱模。
14
口感非常松软，又有黑芝麻的香味。
15
一人一块
