【纽约乳酪蛋糕】新手专用
简单
4人份
新手也能一次成功的乳酪蛋糕
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食材清单
其他
- 10g柠檬汁
- 15g玉米淀粉
- 200g原味酸奶
- 2个鸡蛋
- 300g奶油奶酪
- 45g糖
- 55g奶油
- 80g消化饼干
- 香草夹
营养成分
热量
792.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
320.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做饼底的部分，80g消化饼干用擀面杖敲碎，你也可以用奥利奥来代替。
2
将饼干碎放入一个碗内，加入融化好的无盐黄油20g，搅拌均匀。黄油可以先放在微波炉里面，小火打差不多30秒—1分钟左右进行融化。
3
用烤纸做一个底，铺在模具底下，边上也围一圈。
4
倒入消化饼干，用盒子压紧实，放入冰箱冷藏备用，差不多半小时—1小时。
5
同时处理奶酪糊的部分，300g奶油奶酪，加入200g的原味酸奶，45g的糖。配方里的糖是90g，我减到了45g，因为我比较喜欢吃少糖。
6
用手持搅拌器搅拌均匀。
7
搅拌至顺滑后，分次加入2个鸡蛋。一个打匀之后再加另外一个，分次加入的原因也是为了它搅拌的时候更加均匀。
8
加入1/4根香草夹，10g柠檬汁。香草夹的话你可以用香草精代替，搅拌均匀。
9
加入15g过筛的玉米淀粉，一定要过筛，如果不过筛的话会搅拌不均匀。
10
再加入55g的奶油。每一步都需要搅拌均匀，减少颗粒感，这样的话它出来的质感会更好。
11
在模具中加入乳酪面糊。
12
加入热水至模具1/3的高度。
13
烤箱160度，烤59-60分钟。
14
取出晾凉后，包上保鲜膜后放入冰箱隔夜就可以了
15
食用的时候再脱模。
