酸汤嫩牛肉

简单 4人份

酸汤肥牛是一道入门级别的大菜,酸辣爽口,非常开胃,因而许多餐厅都把它定为特色菜。酸爽辛辣的金汤,清爽不腻的肥牛,饱吸了汤汁的金针配菜,吃一次绝对还想下一次。现在就用格瑞美厨来复刻这道美味吧~

酸汤嫩牛肉
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10克玉米油
  • 10克白醋
  • 150克金针菇
  • 15克姜丝
  • 15克料酒
  • 15克蚝油
  • 1茶匙干花椒
  • 20克生抽
  • 30克油
  • 30克红薯淀粉
  • 400克开水
  • 40克辣椒酱
肉类
  • 250克牛肉
调味品
  • 5克冰糖
调味料
  • 3克盐

营养成分

热量

286.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

78.0 克

纤维

2.0 克

9.0 克

812.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

雪花牛肉切薄片,加入红薯淀粉、生抽,用手反复抓匀,直至看不到水份,黏糊糊的状态时,再加入玉米油,轻轻抓匀。安装搅拌钩,主锅加入30克油、姜丝、蒜片、辣椒酱、干花椒设置2分钟/120度/速度L爆香。

步骤 1
2

加入开水、白醋、蚝油、料酒、冰糖、盐,设置5分钟/100度/速度L熬汤。喜欢吃酸的可以多放一点醋。

步骤 2
3

打开锅盖,把腌制好的牛肉一片一片均匀的放进去,不要搅拌,静置20-30秒后把金针菇放在牛肉上面,设置3分钟/100度/速度L,1分钟后将金针菇翻至牛肉下面,出锅撒上熟白芝麻和红绿小米辣各一支(切圈)即可享用。

步骤 3
4

结束后即可享用。

步骤 4

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