酸汤嫩牛肉
简单
4人份
酸汤肥牛是一道入门级别的大菜，酸辣爽口，非常开胃，因而许多餐厅都把它定为特色菜。酸爽辛辣的金汤，清爽不腻的肥牛，饱吸了汤汁的金针配菜，吃一次绝对还想下一次。现在就用格瑞美厨来复刻这道美味吧~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克玉米油
- 10克白醋
- 150克金针菇
- 15克姜丝
- 15克料酒
- 15克蚝油
- 1茶匙干花椒
- 20克生抽
- 30克油
- 30克红薯淀粉
- 400克开水
- 40克辣椒酱
肉类
- 250克牛肉
调味品
- 5克冰糖
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
286.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
812.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
雪花牛肉切薄片，加入红薯淀粉、生抽，用手反复抓匀，直至看不到水份，黏糊糊的状态时，再加入玉米油，轻轻抓匀。安装搅拌钩，主锅加入30克油、姜丝、蒜片、辣椒酱、干花椒设置2分钟/120度/速度L爆香。
2
加入开水、白醋、蚝油、料酒、冰糖、盐，设置5分钟/100度/速度L熬汤。喜欢吃酸的可以多放一点醋。
3
打开锅盖，把腌制好的牛肉一片一片均匀的放进去，不要搅拌，静置20-30秒后把金针菇放在牛肉上面，设置3分钟/100度/速度L，1分钟后将金针菇翻至牛肉下面，出锅撒上熟白芝麻和红绿小米辣各一支（切圈）即可享用。
4
结束后即可享用。
