奶黄拉丝月饼—麻薯奶黄馅配上像曲奇般的饼皮，炒鸡好吃
简单
4人份
流心月饼吃腻了有木有 来试试奶黄拉丝月饼吧～ 奶黄麻薯馅配上曲奇一样的饼皮～ 好吃不容错过～ 配方是原味，更多口味配方可以+18961813255 此方子是根据深蓝的方子稍做的调整，做的过程忘了拍照，下周补上😂
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ＃奶黄馅
- ＃饼皮
- ＃麻薯馅
- 10克奶粉
- 10克豌豆淀粉
- 120克低粉
- 12克低粉
- 12克砂糖
- 15克玉米淀粉
- 15克黄油
- 18克奶油
- 18克澄面
- 20克奶油
- 20克奶粉
- 22克咸蛋黄
- 22克黄油
- 30克全蛋液
- 30克牛奶
- 45克糯米粉
- 50克全蛋液
- 70克牛奶
- 80克黄油
调味品
- 15克砂糖
调味料
- 40克糖粉
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
495.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
麻薯馅制作
2
1.将黄油、牛奶、奶油、砂糖放入锅中小火融化
3
2.晾凉后筛入糯米粉和豌豆淀粉
4
3.扮匀后过筛
5
4.盖好保鲜膜，微波炉加热一分钟
6
5.加热到液体凝固即可取出
7
6.稍晾凉后手揉出手膜，想长时间冷冻不变硬可在这一步加入1克的保软酶
8
7.保鲜膜包好冷藏备用
9
奶黄馅制作
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1.将咸蛋黄蒸熟打成粉
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2.将蛋黄粉、蛋液、牛奶、奶粉、砂糖、奶油混匀过筛
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3.筛入奶粉、澄面、低粉拌匀
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4.黄油小火融化
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5.将液体倒入锅中小火快速搅拌，不要炒的太干，会不好包
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6.将10克的麻薯馅包入15克的奶黄馅中，盖保鲜膜冷藏备用
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饼皮制作
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1.黄油软化用打蛋器打散
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2.加入砂糖打至发白
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3.加入蛋液打匀
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4.筛入奶粉、玉米淀粉、低粉拌匀
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5.手揉至成团不粘手
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6.取每个25克将之前做好的馅料包住
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7.用模具压制成型后放入冰箱冷冻
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8.需完全冻硬以后才可烘烤
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9.烤箱210度中层8～12分钟，实际需根据自己的烤箱情况调整
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1
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烤完以后冷却冰箱冷藏一会儿再食用，长时间冷藏或者冷冻以后需室温彻底回温再食用
