波兰种黑全麦吐司
简单
4人份
自记食谱 发酵很快，含水量大的柔软吐司
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食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 13克黄油
- 1克酵母
- 20克牛奶
- 50克水
- 50克黑全麦粉
- 90克高筋面粉
- 主面团
- 半个24克鸡蛋
- 波兰种
调味料
- 15克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
589.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
253.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一天做波兰种：黑麦粉、水、酵母混合，室温发酵至两倍大，出现蜂窝组织，进冰箱冷藏17-30个小时
2
第二天波兰种与主面团材料混合，用水合法揉面
3
一发、松弛、整形、二发至满模
4
预热烤箱，上下火160度30分钟，15分钟左右观察加盖锡纸
