酸菜粉丝包
简单
4人份
我们学校附近新开了家垄断性的包子店！！！我最喜欢的就是这个馅了！！！每天早上三个都不够吃的啊啊啊啊！！！这回我自己捣腾出来这个味儿了！！！一模一样的 我真是佩服我这种研发精神啊！！！瞬间就对包子店释然了有木有！！
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食材清单
其他
- 130g水
- 250g面粉（最好用粉芯粉）
- 3g酵母
- 没有可不用或者老干妈味事达豆豉香辣酱
- 玉米油
- 生抽
- 粉丝
- 老抽
- 蚝油
- 辣椒末
- 鸡精
蔬菜类
- 酸菜
调味品
- 15g白糖
调味料
- 盐
营养成分
热量
601.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
653.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、水、白砂糖、酵母一起揉成一个光滑的面团 放温暖处发酵到两倍大
2
酸菜卖回来洗净 切碎后放在温水盆里轻轻抓揉几下 挤干净水后备用
3
粉丝泡软后切成差不多1.5~2厘米的小段后倒入酸菜 加2汤匙生抽、1汤匙蚝油和辣椒酱、半汤匙老抽、一茶匙鸡精和辣椒末少许盐搅拌均匀
4
锅内倒油 油稍许多倒一些 然后放入做法3翻炒 看到粉丝变透明软噗噗后马上盛出晾凉 不要炒的太过了
5
发好的面团重新揉匀 分剂子 擀成中间厚两边薄的面片 包入晾凉的馅即可放入已经装满凉水的蒸锅里进行第二次发酵 蒸笼记得垫上蒸笼纸 大概发到包子膨胀比未发酵之前胖两圈的样子就可以开火蒸了
6
大火烧开上汽后转中火蒸10分钟就好了
