正宗烂肉豇豆
简单
4人份
烂肉豇豆精选老坛豇豆，酸爽诱人，寇大香鲜椒豆瓣轻炒爆香，与豇豆炒至过后的酸香交相辉映，使其酸香撩人，刺激唾液分泌。瘦中带肥的烂肉补助了豇豆口感的单一，使其成为下饭的最佳选择。
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食材清单
其他
- 味精
- 寇大香鲜椒豆瓣
- 小榨菜籽油
- 淀粉
- 花椒
肉类
- 瘦肉
蔬菜类
- 生姜
调味料
- 食盐
豆制品
- 泡豇豆
营养成分
热量
116.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
202.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材：寇大香鲜椒豆瓣、新鲜猪瘦肉、泡豇豆、生姜、小榨菜籽油、淀粉、花椒、食盐、味精等。
2
肉末“码芡”：倒入适量淀粉、食盐与肉末搅拌，使之完全与肉末融合，同时，在搅拌的过程中加入少许小榨菜籽油。（添加菜籽油能够使肉末在入锅翻炒时不会粘锅）
3
铁锅加热放入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后放入花椒过油，随即放入适量肉末快速翻炒。
4
肉末由红转白之后放入姜末去腥提味。
5
加入适量寇大香鲜椒豆瓣继续翻炒，提味增色。
6
放入切丁的优质泡豇豆继续翻炒，直到酸香迷人再根据个人口味添加食盐、味精，即可出锅盛盘。
7
完成
