西红柿肉酱面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250克碱水面
- 80克瘦肉
- 一个西红柿
- 剁辣椒
- 大蒜
- 料酒
- 淀粉
- 生抽
- 胡椒粉
- 芝麻油（或橄榄油）
蔬菜类
- 生姜
- 葱
调味料
- 郫县豆瓣酱
营养成分
热量
774.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
140.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
西红柿洗净,用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右,剥去外皮后切碎;瘦肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀;生姜与大蒜切成末,葱切花
2
起油锅,放入姜蒜末爆出香味后下入瘦肉末,炒至肉末变色
3
放入适量的剁辣椒与郫县豆瓣酱,炒匀后再加入少许料酒炒匀
4
放入西红柿,炒匀后用小火将其煮约5分钟至浓稠状,再放入适量的盐炒匀
5
下入葱花,少许胡椒粉与生抽炒匀后舀出待用
6
煮面条:锅内加入适量的水，将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未完全沸腾时,加入少许的盐,下入面条,再加入少许油，用筷子将面条轻轻拨动几下,以防沾黏锅底;待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸,一般来说煮沸两次点两次冷水后，面条基本上就煮好了.（可用筷子夹起一两根面条，若稍稍用力可将其夹断即可），捞出放入碗中
7
面条中趁热倒入少许芝麻油或橄榄油,用筷子将其抖松散
8
浇上先前炒好的西红柿肉酱拌匀即可
