红丝绒黑巧克力大曲奇－subway的甜饼心头爱
简单
4人份
一直特别爱吃赛百味，每次吃都会顺便再买个甜饼，总是一口要下去脆脆，细嚼又有弹性，决定复刻一个试试。最近北京一下子变冷了，又到了囤肥肉的季节，甜饼就该上架啦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g红曲粉
- 110g低筋面粉
- 110g砂糖
- 12ml牛奶
- 1g小苏打
- 1g泡打粉
- 25ml鸡蛋
- 3ml香草精
- 60g黑巧克力
- 80g黄油
- 少许红丝绒色素
调味料
- 0.5g盐
营养成分
热量
791.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
843.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
室温软化黄油，倒入砂糖，打发一首歌的时间，边沿呈羽毛状。我做的时候家里刚好没有砂糖用的绵白糖，没出什么问题。
2
加入蛋液和牛奶，打发一两分钟，至混合均匀，
3
低筋面粉，红曲粉，泡打粉，小苏打，全部过筛后再加入黄油碗里，加入盐，香草精和红丝绒色素，搅拌均匀至无干粉，颜色均匀。
4
黑巧切碎，如果喜欢爆浆的口感可以多放些块状黑巧，我用的是70%的黑巧克力，而且加的很少，菜谱里的量更合适些，搅拌均匀。
5
预热烤箱上下火180度，用勺子挖球放在烤盘里，我用烤箱自带的长方形烤盘，一盘可以烤八个，大概摊平后直径7.5cm。
6
放进烤箱烤吧，烤13分钟左右，时不时去看看他，颜色上太深就说明没有软软的口感了。你会看见从一个小球融化成一个平整的大曲奇，像变魔术一样。烤出来的大曲奇表面是凹凸不平的，不会像蔓越莓饼干，红茶酥饼那样光滑的表面，这正是大曲奇的魅力所在。
7
从烤箱拿出来不要马上把曲奇移至架子上，这时的曲奇还很软，强行移动只会破坏边缘的完整，让他稍微晾两分钟，就可以移至架子上了。
8
外酥里嫩这种形容炸鸡的词语用在大曲奇上更合适啊喂！超喜欢这种口感！
