软糯不粘牙的红薯红豆沙糯米团
简单
4人份
吃青团的季节， 想念青团糯糯的口感， 食材不足， 退而求其次的用红薯吧， 像青团， 颜色不同， 像南瓜饼， 材料不同， 特殊时期的特殊限制下追求美食。 加上粘米粉不会很粘
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食材清单
其他
- 150克糯米粉
- 250克左右红薯泥
- 50克粘米粉
- 适量红豆沙
营养成分
热量
281.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
605.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒸红薯/烤红薯。或者直接微波炉转5分钟。挖泥。如果是正的记得要控水。微波炉转的话加入适量温水扮成米糊状态。
2
在红薯泥筛入糯米粉和粘米粉。混合成一个均匀的大面团。因为各家材料吸水度不同可以适量加水会糯米粉。保证面团光滑不粘无开裂。粘米糯米1:3。保证软糯口感不粘牙。怕开裂的话可以混10克油。
3
将面团分成约40-50克一份。我是分成了9个。压平。边缘略微有一点点开裂沾点水就可以。颜色是蛋黄。蒸熟颜色会深的
4
中间挤一点红豆沙。然后从四周包起来揉圆略压一下。介意外形的可以手上沾点水整一下。
5
上锅蒸20分钟左右，我用的宜家硅胶的蛋糕模。放在里面刚刚好。没有就可以直接放在油纸上蒸。或盘子，每个之间留点空间。切记关火后焖5分钟。微微放凉就可以吃了。适当放一下就不会粘手
