扣四丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克熟猪腿精肉
- 100克熟鸡肉
- 150克清汤
- 150克熟笋肉
- 15克绿蔬菜
- 2.5克精盐
- 25克味精
- 25克绍酒
- 50克熟火腿
- 5克熟鸡油
- 水发香菇一朵
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
828.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将笋，火腿，鸡肉、腿肉分别切成
2
厘米长的细丝，香菇洗净，绿蔬菜焯过水待用，取中扣碗一只，碗底放香菇，把切好的丝每样分成2份，按色搭配分别排列在碗内（切丝过程中拣出碎料一起放入扣碗作底）加绍酒和精盐
3
克、清汤50克，上笼甩旺火蒸5分钟，取出覆在片子碗内，去掉扣碗，然后将剩下的清汤100克，加味精、精盐1克，放入炒锅，沸起后调准口味撇去浮沫，轻轻地浇在四丝上面、（四丝用手勺扣准，不要冲乱）最后淋上鸡油，围上绿蔬菜即成
