茄子香菇焖面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 干香菇
- 茄子
- 蒜末
- 蒜蓉
- 蚝油
- 醋
- 面条
- 鸡精
蔬菜类
- 葱花
调味料
- 盐
- 糖
- 酱油
- 黄豆酱
营养成分
热量
417.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
672.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅中入比平常做菜稍多的油，加葱花、蒜末爆香，再加少许酱油和海天黄豆酱（我是它忠实FANS）炒香，注意火要小些，否则容易糊掉
2
入茄子翻炒，让每块茄子都包裹上酱料
3
加入香菇翻炒
4
加入一大碗开水，加适量盐，烧开，用泡发香菇的水也不错噢，再把汤盛出一半待用
5
把面条摆到菜的上面，再把刚才盛出的汤浇在上面一半，如果喜欢更香的口感，还可以倒一些油在面上，拌匀，盖好锅盖，用小火继续煮
6
大概六七分钟之后，再加入剩余的汤汁，并用筷子把面条挑散，再整理好继续盖盖小火焖。如果发现汤量太少，要及时加开水
7
在一小碗中调好料汁待用，料汁内容为蒜蓉少许、两勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、半勺糖、鸡精适量
8
面再焖五分钟后，尝一下面条已经煮透，就把料汁倒入锅中，拌匀，出锅
