懒人水晶月饼
简单
4人份
材料少，操作简单，有颜值有美味😍
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克西米
- 160克水
- 160克紫薯
- 30克糖（可不放）
- 适量玉米淀粉
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
西米150g
2
糖30g
3
西米加糖30g，加水160g。泡一小时。
4
洗净紫薯，我蒸的多，蒸熟后冻在冷冻室，可以做月饼，可以做奶昔，可以做馒头。
5
切开放蒸箱里
6
选择蒸白薯模式，选择重量。
7
我蒸了三斤多
8
皮已经裂开
9
深紫色，很好看。轻轻松松把皮去掉。
10
直接用勺子捣烂。
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可加糖，我没加，紫薯已经够甜了，孩子可能喜欢更甜一点。
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搓成几个球，这个有点大了，建议搓成椭圆形，10g一个正好。
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一小时到，把西米揉成团，无大颗粒感。很黏，黏黏糊糊的。
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准备玉米淀粉，放面板上，也可以把手上抹一些，防止黏手。
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取一个紫薯球，外面包上西米面团，我用的30g和50g的模具，30g的建议最多放10g紫薯和用20g面团。多了会挤出来，造型太丑。25g左右成品最好看。
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50g模具用15g紫薯，30g左右面团，总量不要超过50g。
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紫薯我用叉子放进面团里，否则手上都是紫色，会把面团颜色弄难看。
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经验告诉我，用包饺子的方法，包成椭圆形最适合放模具里。外面一定要滚一层玉米淀粉。
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模具里也要撒上玉米淀粉。方便脱模。
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50g的
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30g的
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12个30g的，5个50g左右的。
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因为紫薯是熟的，我选择了蒸饺模式。
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16分钟，熟了后又闷了10分钟。
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晶莹剔透，软软的，粘粘的。
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软糯，晾凉后很Q弹。保质期一天，不放进冰箱，会硬。如果做的多，就只能热着吃了。估计不会剩下😝
