广府萝卜糕1
简单
4人份
记忆中的过年，一家人总爱围在灶前张罗着新年美食。 除夕守年夜，也是一年里最专一陪着家人辞旧迎新的良宵！ 广州的习俗，少不了糕点的烘托，最热门的无非就是--- 风味独特的萝卜糕， 朴实浓郁的芋头糕， 爽口清香的马蹄糕， 缠绵甜蜜的糯米红糖糕， 统称年糕。寓意新年步步高升，蒸蒸日上！ 广式糕点，正是体现了广州人的实在与一盅两件的饮食爱好，亦顶正餐，亦解嘴馋，总有家人偏爱“那一味”！
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食材清单
其他
- 150克玉米淀粉
- 1根广式腊肠
- 3斤半萝卜
- 3根葱头+葱白
- 500克粘米粉
- 50克干贝
- 半条，约100克广式腊肉
- 适量胡椒粉
海鲜类
- 适量虾米
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
500.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉类切成小粒。
2
干虾米干贝提前泡发半小时以上。
3
半肥瘦腊肉，切薄片。
4
腊肠切粒。
5
小虾米可不切，保留原形好看又有嚼劲。
6
干贝撕碎或刀拍成丝都行。
7
农家萝卜去皮。
8
材料齐全。
9
手工切成丝，虽累，但比刨出来的口感更好，且易成型。
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哈哈，平时少操刀的斯文朋友还是换个刨刀擦粗丝吧。
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原料备齐。
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热锅放少许花生油，
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先腊肉小火煸香，
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再放腊肠，略出油后
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放虾米、干贝，小火炒出香味，
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放葱花，盛出备用。
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另起锅，小许油，把萝卜炒软，加白糖，胡椒粉，盐。
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再拌入混合好的肉丁，中火继续翻炒。萝卜开始出水，关火。
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趁热放入沾米粉和淀粉搅匀。
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蒸盘抺少许油，放入混合均匀的萝卜糊，拨平表面，大火蒸30分钟。
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放凉，才成糕形。
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切块，两面煎香，即可享用！
