<绿野仙踪爱面包>Q弹巨无霸汉堡🍔
简单
4人份
一直想自己实践从汉堡胚到肉饼的制作，之前先用了君之老师微博上的方子，因为无蛋和使用橄榄油，饼胚颜色比较浅～这次2.0版本用了绿野仙踪爱面包姐姐的方子，上色更好，松软Q弹，非常满意！我要做优秀的课代表✌️
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200-210克水
- 24克蛋黄或全蛋液
- 32克黄油
- 400g高粉
- 48克牛奶
- 4克（我改成了鲜酵母，10g）干酵母
- 适量蛋液、芝麻
调味料
- 20克糖
- 6克盐
营养成分
热量
542.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
531.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
（1）除黄油外，都放进厨师机，揉到扩展；（2）放入软化好的黄油，一直揉到出很薄的膜，比吐司的手套膜可以稍微弱一点，破口处基本光滑。
2
放入有发酵功能的烤箱，30度，45分钟。如果没有这个功能，就室温2倍大。
3
1发好之后，揉面排气，分割成75g一个的面团，大约10个，我第十个不到75g，大约50g吧，盖上保鲜膜醒发10分钟。十分钟后每个面团整形，滚圆，如果有汉堡模，就放进去稍微拍扁，没有的话就排在烤盘或烤架上，也稍稍压一下。乐葵一套的大汉堡模是4个，我余下5个大的也是裸奔状态😁，50g那个塞在了小汉堡模子里。
4
开始二发，我用烤箱35度，一小时。
5
发好之后，刷蛋液，撒芝麻，同时预热烤箱上下火180度。然后把汉堡胚放入预热好的烤箱，烤17分钟左右。
6
出锅，放在架子上冷却，同时可以开始准备想吃的夹馅儿了。
7
牛排锅煎肉饼，喜欢全熟的还可以再放进烤箱，190度5分钟。
8
煎培根，煎鸡蛋🍳
9
最喜欢的牛排料，可以在肉饼正反面涂抹，涂之前肉饼拿厨房纸吸吸水。
10
肉饼、芝士片、培根、生菜、鸡蛋从下往上排好～两个饼胚还可以根据个人喜好涂抹番茄酱、芥末酸黄瓜酱、蛋黄酱等等～
11
个人觉得比酸黄瓜更好吃哦～
12
好好吃😋
