『奇亚籽拿铁碱水面包球』
泡水神器奇亚籽 今天洗了碱水澡 此配方可做18个左右 配方分类直达 按需自取: 日式面包: http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/ 碱水、贝果、硬欧: http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/ 软欧: http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/ 直接法吐司: http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/ 烫种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/ 老面法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/ 中种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/ 波兰种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
食材清单
其他
- [碱水]
- 1000克水
- 10克黄油
- 300克咖啡拿铁
- 30克奇亚籽
- 30克烘焙碱
- 500克高筋粉
- 5克低糖酵母
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
794.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
今天买了这个 喝了觉得 耶 还8错
用上它 碱水做起来
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
揉至出筋 加入酵母和黄油
揉至扩展阶段 取出 这坨面大概850克
分割成50克左右一个
搓圆
盖上透明铺盖 睡十分钟午觉
强行喊醒 拍扁
翻面
包馅的如图进行 随你爱包啥包啥
不包也可以
收口 捏死
妆容完成
放入烤盘进行发酵 室温25°发40分钟
开始预热烤箱 上下火210
发酵到大了一点点就可以了
姑娘们可不能长太胖 皮肤有弹性就行
准备好碱水 先放碱 再放温水
姑娘下澡盆 泡30秒
剪口子吧
尽快送入预热好的烤箱
上色过程很好看 晒出小麦水光肌
好像一堆郁金香喔
这俩小的是谁偷偷生出来的！
上色差不多的样子可以把上火调成200
小北鼻容易中暑 用锡纸盖一下
一盘12个 烤制17分钟 时间温度仅供参考
出炉
小阔爱呀喂~
我包的这个芝士片 仅供参考
建议大家别搞跟咖啡味太不搭的馅
来公号聊天哇~
唠嗑捡趴活群
