蕉芋粉木薯粉版芋圆
简单
4人份
婆婆在乡下种了一些蕉芋和木薯，收成后打成粉，每天都用来煎薄撑（薄撑：可以理解成是煎饼吧。哈哈，这是我们这里的说法。）我觉得天天这样吃有点腻，想换一种吃法，而且之前买的花茶终于有用武之地了，嘿嘿😄😄😄……本教程纯属我自己摸索出来的一个比较成功的案例，不喜勿喷！🙏🙏🙏
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食材清单
其他
- 100克水
- 1克青汁粉
- 50克木薯粉
- 50克蕉芋粉
- 适量洛神花（玫瑰茄）干花
- 适量蝶豆花干花
- ⚪️白色粉团：
- 🔴红色粉团：
- 🎾绿色粉团：
- 🔵蓝色粉团：
调味料
- 25克白砂糖
- 30克白砂糖
营养成分
热量
468.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
654.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️白色粉团：将备好的粉过筛混合，水烧开加糖，糖融化后在关火的同时，将过好筛的粉立刻倒进锅里，用刮刀快手搅拌，搅拌至干粉基本上吸收完水分时，倒出来继续揉搓至光滑无干粉的粉团，用保鲜膜包好备用。
2
2⃣️蓝色粉团：将蝶豆花干花跟水放锅里煮至花青素释放，倒出来隔掉渣渣，再将蓝水重新放锅里煮开，重复白色粉团的步骤。
3
3⃣️红色粉团：将洛神花干花跟水放锅里煮至色素释放，倒出来隔渣，再将红水重新倒到锅里煮开，重复白色粉团的步骤。
4
4⃣️绿色粉团：将青汁粉跟水混合煮开，重复白色粉团的步骤。
5
将粉团搓成长条，切成1立方厘米左右的小团子，裹上一层淀粉防止粘连。（每切几段就立刻裹上淀粉，不然放着也会粘在容器上的）
6
煮芋圆：把切好的团子放入烧开的水中，要一边下一边搅拌，防止粘连。
7
煮至芋圆浮在水面上时，将芋圆倒至筛中并立刻过冷水，能保持芋圆的弹性。如果还需要煮西米，可以先用冷水泡着芋圆，待西米煮好再一起放到锅中煮开调味。
8
芋圆西米糖水出锅！
