辅食-补铁猪肝粉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 500克猪肝
- 半个柠檬
蔬菜类
- 4片姜
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
732.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一泡去血水：新鲜猪肝清洗干净，划些口子，用清水浸泡两小时，期间多次换水。
2
二泡去腥味：清水中放入柠檬片，浸泡一小时。
3
一焯去杂质：猪肝切片，冷水入锅，大火煮开后捞出猪肝片，用清水冲洗干净，脏水浮沫倒掉。
4
二焯煮熟：冷水入锅，加入姜片柠檬片，煮开后转小火，把猪肝煮熟。
5
煮熟后的猪肝捞出沥干，切成小丁。
6
一烘：将猪肝丁倒入平底锅，开小火，不断翻炒烘干。
7
一搅：翻炒后的猪肝丁晾凉，倒入料理机搅打成粉末状。
8
重复6&7两次，二烘-二搅(成品为左图)-三烘-三搅(成品为右图)。
9
过筛，得到细腻的猪肝粉。
10
完全冷却后装入密封盒，放冰箱冷藏，可保存一个月。
