🍞超软糯艾草奶香吐司面包—下厨房独家原创
早几天采了艾叶做了青团，还剩很多，青团吃腻了，也懒得做了送人了，没什么价值～冰箱冷冻塞不下，这不，来消耗消耗吧那就～恰巧女儿提了一句想吃三明治，好吧，突发奇想，来个艾叶吐司怎么样～出炉还温热没冷透姑娘就撕了1/3吃掉了，好吃，是软糯的口感，带有艾草的清香～记录一下，此方可做450克吐司盒两条，烘烤温度180度40分钟，仅供参考，个人烤箱脾气有差异～欢迎跟做，如需转载需经过本人同意并注明出处，谢谢！ 厨师机揉面具体视频方法请参考https://www.xiachufang.com/recipe/104433135/
食材清单
其他
- 100克艾叶渣（挤干点水）
- 10克奶粉
- 10克干酵母
- 20克糯米粉
- 230艾叶汁液
- 2个去壳后100克蛋液鸡蛋
- 500克高筋面粉
- 50克黄油
调味料
- 60克白糖
- 6克盐
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
498.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除酵母和盐还有黄油之外的所有材料全部放到盆里，低速混合均匀后加酵母，继续低速混合均匀～均匀之后换到高速
所有材料吸收浸透揉个几分钟加入盐
有粗膜之后，加入切成小块的冰黄油～不想用黄油的朋友，就用玉米油好了
加入油之后油光滑亮的，面团看起来更湿更烂，不要怕，慢速揉匀，转换快速揉吸收～这时候离手套膜就不远了～全部吸收之后面团柔软不粘手
取一块扯开检查，能扯出薄膜套在手上，若偶有破洞，破洞的口子光滑就好了～如果破口呈锯齿状，继续揉，到破洞光滑为止～
揉好之后取出团成团，放入盆中，盖保鲜膜进行一发～一发温度25-28度为佳，30-40分钟～我今天用了40分钟，天气冷的话时间会要的长一些，热的话快一些，所以时间仅供参考，具体，看状态【🔥发酵不会，努力白费———独家自制喷雾式发酵箱（附发酵状态） 请点击链接https://www.xiachufang.com/recipe/104442931/】
取出掀开保鲜膜，手指沾油或粉戳洞不回缩或轻微回缩即可进行下一步了，此时的面团是温暖的，扯开能看到蜂窝状
均匀的分割6等份，滚圆～，盖保鲜膜中间醒发15分钟
面团擀成牛舌状，如有大气泡，用手掌拍掉
卷起，盖保鲜膜中间醒发15分钟
取一个卷从中间往上，从中间往下擀开呈牛舌状，如有大气泡用手掌拍掉～
卷起～
放入吐司盒，开始二发～
发至9分满，取出，喷水或刷牛奶刷蛋液都可以～我今天偷懒喷水了～同时预热烤箱～
开始烘烤
10分钟之内不要开烤箱看，一个吐司前10分钟长不高的话就再也长不高了，10分钟之后上色满意怕过头，开门盖锡箔纸
盖好了～
出炉轻震脱模侧放，等待凉透后切片
