毛豆培根软面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 培根2条
- 毛豆粒120克
- 牛奶110克
- 白糖10克
- 酵母3克
- 高筋面粉250克
- 鸡蛋1个
- 黄油20克
调味品
- 盐4克
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
607.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
毛豆冲洗干净加盐，和辣椒加水煮十分钟。
2
煮熟的毛豆剥出来放在厨房纸上吸干水分。
3
开始揉面：除了黄油外所有的材料全部放入搅拌桶，1档收粉一分钟，转3档搅拌10分钟。
4
加入软化的黄油，继续3档搅拌。搅拌至可以拉开薄薄的手套膜。
5
倒入毛豆，搅拌十秒钟，拿出面团
6
用手尽量把毛豆都揉进面团里，分布均匀，团好。放进烤箱，用烤箱低温发酵功能， 一发温度不要高于28度。发至面团2。5倍大，大约50分钟上下。
7
培根事先煎熟，拿出发酵好的面团，按压排气，把培根切碎铺在面团上，揉进面团里。
8
把面团平均分成6份滚圆松弛十分钟。
9
把面团按扁，擀成长条形。
10
沿长的一面卷起，放到烤盘上,把烤盘放到烤箱内部低温进行二次发酵，不得高于38度，大约50分钟上下。
11
取出二次发酵好的面包，发酵的面包上用割包刀划一刀。
12
化的黄油放进裱花袋里。,用裱花袋在刀口挤一条黄油糊，这样可以使刀纹裂的更好看。
13
预热烤箱，170度中层烤20分钟。
