香菇土豆炖蛋+手抓饼
简单
4人份
昨天从公司晃回家以后莫名疲惫 实在不想出门再买食材了 只能打开冰箱看到什么做什么😂 奈何冰箱里只有香菇土豆和鸡蛋 这色彩搭配虽然看起来仿似黑暗料理 其实黑暗料理我觉得重点还是料理 可能就是颜值不高冠以黑暗的名头 那么我这道就是那道美味的黑暗料理
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1只八角
- 1张手抓饼皮
- 3只鸡蛋
- 7朵香菇
- 少许鸡精
- 适量五香粉
- 适量生抽
- 适量耗油
- 适量胡椒粉
蔬菜类
- 10克葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
245.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆切小块泡水中去除淀粉，香菇切丁，大葱切沫，鸡蛋打散放少许盐和葱末搅拌均匀备用。
2
锅内热油将打散的鸡蛋炒好盛出，锅内继续热油，将葱末放入爆锅后，加入土豆块，翻炒2分钟，加入香菇丁，翻炒30秒，加入适量耗油和生抽，撒适量五香粉和胡椒粉，翻炒10秒，加适量水（不要加太多，过程中水少了可以继续加）待水开后转小火炖煮。
3
炖煮大约十分钟后将炒好的鸡蛋加入锅内，加适量盐，翻炒一下，继续炖煮2分钟，试吃土豆若口感软绵即可撒少许鸡精翻炒两下出锅。
4
手抓饼制作：平底煎锅内热少许油，油越少越好，将刚从冰柜取出的手抓饼皮放在锅里，待饼皮稍软一些就将其翻面（用两只手抓着翻面，不要用铲子，容易碎），翻面以后等稍软的时候将打散的鸡蛋液倒入饼皮底部，待鸡蛋凝固，将其翻面煎至饼皮稍变焦黄即可～
