快手且不会失手的日式温泉牛肉饭（蜗牛叔叔食堂增强版）
简单
4人份
2020的春节对大家都是一个漫长而又难熬的假期。窝在家的日子，琢磨吃的成了最快乐并能打发时间的事情。银泰城有家蜗牛叔叔的食堂，儿子最喜欢吃里面的温泉牛肉饭。现在吃不成了，在家自己做吧。用的材料很大众，最起来也很快，最重要的是非常好吃😋按照我儿子的评价:太好吃了!我都舍不得离开饭桌了! 😃😃😃
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食材清单
其他
- 10克黄油（或其他食用油）
- 200克（喜欢吃就多放）肥牛卷
- 一勺料酒
- 一勺老抽
- 一根胡萝卜
- 两个（按人头，一人一个）鸡蛋
- 两勺（如果没有换成糖也可以）甜米酒
- 两勺生抽
- 四个口蘑
蔬菜类
- 一个洋葱
谷物
- 两碗米饭
营养成分
热量
774.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
720.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱，胡萝卜，蘑菇切小块。我这刀功不行，凑合看吧。
2
水烧开，牛肉卷过水，无血水捞出。
3
黄油入锅融化。炒牛肉我喜欢用黄油，我觉得黄油和牛肉的融合特别好。用其他玉米油之类也是可以的。
4
下洋葱翻炒
5
下蘑菇和胡萝卜翻炒。这些配料都可以自行发挥的，主要宗旨是冰箱有啥就用啥
6
加水烧开
7
烧开后加入牛肉卷。这个时候可以调味了，加入料酒，老抽，生抽，米酒。米酒没有就放糖。不喜欢甜不放糖也可以的。按照个人口味自行发挥。
8
大火收汁，收到汁水浓稠。在这个过程中试试味道，淡了咸了甜了都可以调整。
9
这个汤汁算收的比较少的。汤汁多盖饭味道比较足，可能比较像泡饭。汤汁少比较清爽，更像拌饭。看个人口味。
10
收汁快结束时候另起一锅，烧开后关火，打入鸡蛋，盖盖焖40秒，蛋白凝结，蛋黄还未凝结时迅速捞出
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盛好饭，上面铺上收完汁的菜，然后盖上鸡蛋，这时候鸡蛋黄还是晃动未凝结的
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迅速拌开，让蛋黄液包裹到每颗米饭，开吃! 温泉蛋我觉得是这碗饭的灵魂啦，有了它这碗饭得到了升华! 如果想要更好看，煮鸡蛋前把蛋清蛋黄分离，只煮蛋黄，这样不会有凝固的蛋白，更好看。我比较懒啦，就这样吧。
