小朋友都能做的海绵蛋糕
教小朋友自己动手D I Y蛋糕，不单单是掌握一门生活技巧，更能培养孩子生活情趣，学会分享；还能学会跟大人一起合作，掌握各种工具的使用，了解健康饮食；培养做事细心，追求完美，增强自信心。更是一次有意义的积极的快乐的亲子活动。
食材清单
其他
- 3～5滴柠檬汁
- 4个(小用5个)蛋白
- 4个(小用5个)蛋黄
- 50g牛奶
- 50g色拉油
- 90g低筋面粉
- 打发蛋白材料：
- 面糊材料：
调味料
- 20g细砂糖
- 60g细砂糖
营养成分
热量
653.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
216.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先进行蛋清蛋黄分离：分别准备两个盆子，放蛋清的盆一定要注意无水无油。把鸡蛋清洗干净，擦干表面水渍，在鸡蛋中央部分轻轻磕一下，磕出裂缝，顺着裂缝小心掰开，在掰开的同时，要让鸡蛋向一侧倾斜，这样蛋黄就能倒在一侧的蛋壳里，大量的蛋清就能掉到盆里，再用蛋壳左右互倒蛋黄，倒出剩余的蛋清。
在蛋黄中加入砂糖20克，搅拌至砂糖融化。再加入50克牛奶和50克色拉油，充分搅拌均匀。
分两次筛入90克面粉：第一次筛完后要把面粉翻拌均匀，再筛下一次，充分翻拌均匀。不能划圈，要左一下，右一下，或上一下，下一下，总之不要有规律的画圈，防止出筋。
面糊准备好后再开始打发蛋清：蛋清里滴入3～5滴柠檬汁或者白醋也行，用电动打蛋器高速打发，蛋液出现大鱼眼泡时第一次加入三分之一的砂糖，继续打发，当蛋白出现细微泡沫呈蓬松发起状态时再加入三分之一砂糖。
待蛋白出现粗糙纹理时加入剩余砂糖，努力打吧，直至蛋白纹理细腻呈不消失状态，抬起打蛋器蛋白出现弯勾或直立的小尖尖即可。在打发的过程中要注意随时停下观察，防止打发过度。整个打发过程需要4～6分钟。
这时可以预热烤箱180°。再把三分之一的打发蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌均匀后，再返回倒入蛋白中，翻拌均匀。注意是翻拌不是搅拌。
把翻拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘，面糊布满烤盘。轻震几下烤盘排气，再用牙签画之字，防止有大气泡。
烤箱这时预热基本完成，送进烤箱吧，温度调成140°，40分钟。当你能闻到香喷喷的蛋糕味道基本就熟了。检验是否熟了，可以用牙签扎一下，拔出后牙签上没有蛋糕渣就熟了。
再来一张反面的，棒棒哒。
小王子自己还把蛋糕切成圆形，进行了装饰，做成了水果蛋糕。
小王子自己D I Y的生日蛋糕，是不是很漂亮呢！
很有成就感哦
