韭菜炒小米
简单
4人份
回姥爷家之后爱上了“小米”这种食物 顿顿饭前都要喝小米粥 这对患有肠胃炎的我简直就是养胃利器 但只把小米煮粥似乎做法太单调了 记得之前在饭店里吃过一道“炒小米” 依稀记得它的味道，寻着记忆，今早自己做了这道韭菜炒小米，小米粒粒分明，在锅里蹦蹦的像是在跳舞……
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食材清单
其他
- 100克小米
- 2个鸡蛋
- 70克瘦肉
- 半个胡萝卜
- 各半个青红椒
- 少许料酒
- 少许油
- 少许生抽
- 少许白胡椒粉
蔬菜类
- 一把韭菜
- 少许葱末
营养成分
热量
486.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
729.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来给我们的食材来一张全家福！
2
第二步开始煮小米啦，锅中加水，倒入小米，水的量不需要加太多，没过小米其实就可以啦，我稍微多加了一点点。。。
3
煮到像图中这样，水开开始冒大泡泡，大概让小米在里面咕嘟五分钟，关火。
4
找个蒸屉，下面放上布，将小米倒进去，沥干水分，接下来上蒸锅开始蒸制。
5
图中这是蒸好的小米，大碗中打入两颗鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。
6
小米倒入碗中，与鸡蛋液充份混合在一起，让每一粒小米都均匀的裹上蛋液就可以啦
7
锅中烧热油，先把肉末放进去炒熟
8
加入生抽，胡椒粉，继续翻炒
9
肉末炒熟，先放到碗里，等着备用
10
另起油，倒入与蛋液充分融合的小米，快速翻炒，这个时候注意不要糊锅底，迅速炒制让小米的水分挥发掉，
11
感觉小米开始变得干燥之后，倒入炒好的肉末，一起翻炒，
12
倒入青红椒，翻炒，
13
加入胡萝卜，一起翻炒
14
当看到小米一粒粒在锅中不断往外爆出来的时候，放入韭菜，翻炒几下，出锅！
15
最后一步，装盘凹造型！我自己吃了一大盘，感觉小米炒起来的口感要比白米饭强太多了，我喜欢吃口感好咬起来颗颗分明的东西……
