可可曲奇-浓醇or清爽口味的随性搭配
简单
4人份
方子量比较大，可做金色28cm烤盘5-6盘的样子。 可以减半制作。 为了消耗多出来的鸡蛋而生成的方子！ 淡奶油和鸡蛋的比例可以任意。如果有剩余的鸡蛋！请毫不留意滴丢进去吧！ 糖量已减到最低，这个糖量吃不出太大的甜味，且可以尝出可可粉的微苦。 口感是酥脆滴！淡奶油和鸡蛋的比例决定了曲奇是浓醇的还是清爽的！ 理论上，鸡蛋多，则浓醇。淡奶油多，则清爽。 请依照个人口味调试。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 180g低粉
- 200g黄油（发酵）
- 25g可可粉（法芙娜或可可百利）
- 3小撮盐之花
- 60g淡奶油+鸡蛋
- 65g杏仁粉（马卡龙用）
- 适量香草精
调味品
- 65g糖粉
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
332.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油提前一晚上拿出来软化。
2
将糖粉加入黄油。先低速混匀，再高速打5分钟。
3
分2-3次加入淡奶油和鸡蛋混合物。每加一次都要打匀才能继续加。
4
加入杏仁粉和可可粉，无需过筛。
5
筛入低粉，用刮刀以切拌的方式拌匀。切勿过度搅拌。
6
挤花。面糊应该是十分柔软的状态。如果你觉得面糊干硬，那大概是黄油打的不够充分。
7
挤花后不用预热烤箱，直接温度调到175度烤20分钟左右。最后几分钟要看着点哈。
