【温馨煮艺】龙虾意面
简单
4人份
近期在家里领导的强烈要求下，一阵狂吃龙虾，各种姿势（烹饪方法）咥。由于没准备写些什么，大都没有留下什么照片，个别的也只是手机、平板随便拍的，敬请谅解。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 125克意面
- 1只葱头
- 1只西红柿
- 1只龙虾
- 4只口蘑
- 适量番茄沙司
- 适量罗勒叶
- 适量鲜奶油
蔬菜
- 30克青豆
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
509.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮意面：开水下锅，加少许盐、橄榄油；约煮8分钟；
2
处理龙虾：从中间将虾头切开，用于释放出龙虾的体液和血；然后放入滚水中略微烫煮，加清酒或白葡萄酒适量，基本断生后转放冷水中浸泡一下，使龙虾肉质保持Q弹、脆爽；然后刨开龙虾取出虾肉、虾脑、虾子；（由于是做意面，注意虾壳、碎渣不要混入其中。）
3
虾头、虾壳等用橄榄油煎一下，加一点白葡萄酒略炒（让酒充分释放），加水熬制虾汤，虾汤快好时下少许盐、黑胡椒（磨碎）调味；
4
另起锅，少许油，下葱头粒、蒜末煸炒，然后下西红柿丁、番茄沙司适量翻炒；然后下入蘑菇，翻炒片刻下入熬好的虾汤，少刻下入切细的虾脑（葱头和虾脑是甜味的来源）以及处理好的虾肉（切块：）；
5
下入煮熟沥干水分的意面，略翻炒后下鲜奶油、罗勒叶；装盘、摆盘后再次用盐、黑胡椒调味、增色。
