自制斑斓叶(香兰叶)精华
简单
4人份
斑斓叶(香兰叶)法语：feuille parfumée Pandan，英语：pandan leaf，是一种热带绿色植物，有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。PS店里有卖，放在冷藏柜货架。 自己记录用 汁液用来做青团 青团做法见 https://www.xiachufang.com/recipe/102953291/
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食材清单
其他
- ～～～～～～工具
- 200克(一包)斑斓叶
- 500克冰水
- 刮刀
- 剪刀
- 厨师机料理杯
- 筛网
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
813.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
斑斓叶一包，洗净、沥干。
2
用剪刀剪成2厘米长的小段。
3
将剪好的叶子分成三份。80+80+40
4
第一份80克叶子加240克冰水放入搅拌杯，开高速搅拌。
5
搅拌完成后用筛网过滤。用刮刀挤压斑斓叶糊，尽量控干水份。
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不要用手来挤压，斑斓叶糊和汁会导致皮肤发痒。
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将斑斓叶渣倒回料理杯中，放入80克碎叶，倒入滤出的汁水，再加入150克冰水，开高速搅拌。
8
搅拌完成后用筛网过滤。用刮刀挤压斑斓叶糊，尽量控干水份。
9
再将斑斓叶渣倒回料理杯中，放入剩余的碎叶和冰水，再次开机用高速搅拌。
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注意：如果觉得太过粘稠机器打起来费劲的话，可以再加点冰水。
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再次滤汁，控干水份。
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将汁水倒入带盖的玻璃容器里，放入冰箱冷藏沉淀。
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不需要撇除泡沫，沉淀后泡沫会自动消失的。
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沉淀一至两天后，倒掉上层的浅色汁水，留下深色的就是精华啦。
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就可以用它做青团啦。
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多余的精华放入密封容器里冷冻保存，可以存放很久。
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用它做出来的青团颜色很美。
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斑斓汁青团的做法见 https://www.xiachufang.com/recipe/102953291/
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斑斓叶天然独特的香味，有消暑、去火、安神、镇定的作用。
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网红蛋黄肉松馅，另加了点松仁。
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谢谢观看。
