香草奶油馅
简单
4人份
改自君之的方子，这个香草奶油馅，当北海道戚风或者放泡芙里都是极好的
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食材清单
其他
- 100毫升动物奶油
- 10克低粉
- 10克玉米淀粉
- 200克牛奶
- 22克细砂糖
- 2个蛋黄
- 香草精
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
472.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄用打蛋器打到颜色略发白
2
筛入低粉和玉米淀粉，并用打蛋器轻轻搅拌
3
牛奶加糖，倒入奶锅煮到沸腾，把煮沸的牛奶慢慢的倒三分之一到蛋黄糊里，一定要边倒边搅拌，防止蛋黄面糊结块
4
再倒三分之一的牛奶倒入蛋黄糊并搅拌，然后将搅拌好的蛋黄糊倒回牛奶锅，并轻轻搅拌，加入几滴香草精
5
奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的香草蛋乳泥倒入坐在冷水里的碗里。并不停搅拌，防止结块，等冷却了，就可以用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏了
6
当蛋乳泥变冰凉后，将100毫升的淡奶油打发倒可以保持花纹的状态，用橡皮刮刀将2个混合起来拌匀，就做好了
