树莓漩涡冰淇淋［Raspberry ripple ice cream］
简单
4人份
方子改自《delicious》Jun 2015 P24.
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个柠檬柠檬汁
- 1根香草荚
- 250g砂糖
- 250ml重乳脂鲜奶油
- 300g树莓
- 6个蛋黄
肉类
- 500ml全脂牛奶
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
996.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛奶、奶油、香草荚放入锅中，小火煮，直到液体冒小泡，关火，不要煮沸。将蛋黄和砂糖放入一个大碗中，用手动打蛋器混合均匀。将温热的牛奶缓缓倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
2
另取一煮锅，倒入水，将水煮到冒小泡。将步骤1中装蛋黄混合物的碗架在煮锅上面，碗底不要碰到水。小火加热，搅拌蛋黄混合物，直到混合物变浓稠。当蛋黄混合物开始冒泡时，将混合物倒入一个干净的碗中，晾凉。
3
用叉子轻轻将每个树莓按一下，按扁即可，备用。将步骤2中的混合物倒入一个密封容器中，冷冻40分钟。取出，用电动打蛋器搅打一次，继续冷冻30分钟。取出，再搅打一次，拌入树莓和柠檬汁，冷冻至完全，即可。
