粉丝香菇肉包子
做包子真的很时间和耐心。第一次做不是发酵不够皮变硬了，就是馅料干巴巴。现在终于熟能生巧了，就是包法的技巧还需多练练。但老公说其实好吃才重要。😂😂 第一次揉面时，如果感觉面很粘可以再抓一把粉继续揉，如果感觉有点硬可以倒一小勺油继续揉。每家面粉我不能保证都买同一个牌子，因为地区吸水性不一样。😄如果不懂可以留言给我，一起探讨最好次的包子。❤️
食材清单
其他
- 10克黄油
- 1勺蚝油
- 200克紫薯
- 260克温水
- 2勺鸡精
- 500克中筋粉
- 5克安琪酵母
- 5朵泡好的香菇
- 二片东莞粉丝
- 半只泡软鱿鱼
- 馅料(粉丝肉包子)
- 馅料（紫薯包子）
肉类
- 适量猪肉
调味料
- 15克白糖
- 1勺盐
- 2克盐
- 2勺酱油
营养成分
热量
148.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
645.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
酵母倒入碗里，用菜谱里的温水倒入一半温水搅拌静止一分钟。然后全部和温水一起倒入面粉和盐。揉止三光，即手光，面光，盆光。盖上盖子发酵止两倍大。
这时候我们可以先准备一下馅料😛米粉用温水泡软切碎。猪肉剁碎，香菇切碎，(我喜欢姜的味道，会切点姜丝)如果勤快的话，香菇可以用热油蒜蓉炒一下倒酱油入味收汁更香。
葱切碎，还有蒜蓉。一起热锅热油小火炒一下，炒止葱和蒜变微黄微焦即可。
这就是调粉丝肉包子馅料的油。嫌麻烦和馅料时也可以直接倒入猪油和花生油。
粉丝是这种，特好吃。泡太久也不会烂糊糊的。
除了香菇粉丝，把蚝油鱿鱼切碎，葱蒜油和姜丝和鸡精酱油一起倒入肉未，倒一两勺清水顺时针搅拌，等馅料吸收了再倒一两勺清水继续搅拌。大概倒三四次水。然后再倒入香菇粉丝一起搅拌好。盖上保鲜膜放入冰箱保鲜等面发好。
紫薯削皮蒸熟，不用炒干水分。直接倒入油（黄油更香）和糖。搅拌均匀。
面发好了，沾点面粉，多揉几下排气。然后分成差不多40克大小。擀平，擀成中间厚外面薄，不要擀太薄，怕后期发不起来。把馅料包好，盖上保鲜膜，继续发一倍大。
小小的一个好可爱💕💕
锅烧一锅温水，不用煮很烫易于发酵，蒸架抹油，小圆包包好放上蒸锅，盖上锅盖。等五分钟后再开中火。
紫薯大概十五六分钟就可以了，粉丝肉包子就20分钟左右。关火后等个五分钟再开锅。以免包子会陷下扁扁的。
🍠🍠紫薯味真的很棒，如果调馅料时觉得太甜可以减下甜度。
胖呼呼的大包子就做好了👏👏粉丝肉包子更好吃，看看图片上的皮很薄很松软，我做了几个大包子给我家大口吃东西的老公👱。自己吃的还是别下太多泡打粉这东西。
皮薄薄馅满满。又有香菇鱿鱼来添鲜，绝了👍
米粉是这个牌子，家中有位90多老奶奶一直很喜欢午餐吃点汤粿条戓米粉汤。这箱是奶奶最爱吃的米粉牌子。每次他去叔叔伯伯轮流吃伙头时，去到那家那家家里就得备一箱霸王花的米粉😆
