喝过啤酒记得吃一次啤酒鸭：新手啤酒鸭
简单
4人份
啤酒鸭，是大学毕业那个夏天，属于宿舍最后一次下馆子的回忆
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.5勺老抽
- 1个（切圈）辣椒（红青都可以）
- 1块桂皮
- 1根（切段）芹菜
- 1根（切葱花）葱
- 1瓶（300ml）啤酒
- 2个（可不放）草果
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 3个八角
- 5个干辣椒
- 5片香叶
- 5瓣（拍一下）蒜
- 6个（可不放）小米辣
- 半勺花椒
- 半只鸭
蔬菜类
- 5片姜片
调味料
- 2勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
414.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
你一步：如图处理好全部的配菜
2
第二步：鸭肉焯水。大火热水，2勺生抽煮大约3分钟再把鸭肉捞出来
3
第二步：炒鸭肉。中火热油，把蒜姜片，干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮，草果都放入，炒香。
4
再放入鸭肉，炒大约2分钟。
5
放入生抽2勺，老抽半勺，郫县豆瓣酱2勺
6
特别注意，郫县豆瓣酱要放在鸭肉一边，炒出红油，炒鸭，炒到鸭肉都裹上豆瓣酱颜色
7
放入土豆，翻炒3分钟，让土豆也都裹上颜色。
8
第三步：啤酒煮鸭肉。把整罐啤酒倒入，煮开，然后小火煮到啤酒收汁，试下盐味，不够就适量加入，新手建议是少量多次，一边加一边翻炒一下。
9
最后放上：辣椒，小米辣芹菜，葱，小火焖个30秒，就可以出锅。
