芽菜什锦炒饭
简单
4人份
昨天做了北京人版的宜宾燃面，剩下的芽菜肉沫，今天做了芽菜什锦炒饭，味道棒棒哒。做一碗芽菜肉沫，能变化出很多美味。 云南普洱秘制小米辣辣椒酱 https://www.xiachufang.com/recipe/104588561/
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食材清单
其他
- 1勺蒜末
- 20粒花椒
- 230克芽菜
- 2个鸡蛋
- 2勺云南普洱秘制小米辣辣椒酱
- 2勺老抽
- 2碗剩米饭
- 300克肉沫
- 4勺料酒
- 5勺生抽
- 适量蒜苗丁
- 适量食用油
蔬菜
- 适量香菜末
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
665.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉沫加入料酒，拌匀
2
炒菜锅加热，热锅凉油，油热后下入肉沫，蒜末，炒熟
3
加入芽菜，继续翻炒
4
加入我自制的云南普洱小米辣辣椒酱，翻炒出锅备用
5
制作酱油氽，生抽，老抽，放入一个碗里备用
6
热锅凉油加入花椒，待花椒变黑
7
将热花椒油倒入生抽老抽碗里，最好放水池里，以免溅的到处是油点儿，备用
8
热锅凉油，油热后，将打散的鸡蛋液倒入，打散
9
加入蒜苗丁，翻炒
10
加入适量芽菜肉沫，翻炒均匀
11
加入凉米饭
12
继续翻炒，加入刚才做好的酱油氽，翻炒均匀
13
最后加入香菜，出锅儿
14
美味好吃的芽菜什锦炒饭可以吃了
