青椒肉段（溜肉段）
简单
4人份
东北娃最爱除了锅包肉啊酸菜粉之类就是溜肉段！每次假期回家必做来治我的缺肉症哈哈~
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食材清单
其他
- 2个青椒
- 300g猪肉（里脊或臀尖均可）
- 一个鸡蛋清
- 少量老抽
- 适量（较多）淀粉
- 适量料酒
- 适量生抽
蔬菜类
- 少量姜
- 少量葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
648.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前将较多的淀粉加水并静置至分层（我都是中午做早上就放哈）
2
猪肉切大拇指一个关节的大小，放两小勺料酒和两勺盐抓匀腌20分钟左右，
3
我不吃肥肉所以选了瘦些的部位，亲们也可以选其它适当部位哈~
4
将分层的水淀粉倒掉水加一个蛋清，调置方便挂糊的稠状，再加一点点油防崩
5
把腌好的肉放进糊里抓匀，油烧至7成热讲肉一块一块放进去，炸至淡黄捞出。
6
待油温继续上升后将肉倒进去复炸至金黄
7
锅内留少量油，葱姜切末爆香，放入青椒（切块）炒至断生
8
生抽，老抽，糖，少量盐加少量水和淀粉调成汁，汁倒入锅中收至有变稠的趋势后倒入肉段
9
汤汁收浓就好啦！
