香辣/卤猪脚
简单
4人份
说到猪蹄，真的是又爱又恨。爱是很喜欢吃什么恨是做起来很麻烦。但是，每个月都要吃一餐的，解赋的唯一办法就把它做成辣的。哈哈，但我们家有宝宝又不能太辣，就给一个加辣椒翻炒大人吃。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1些二荆条
- 1些花椒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1只猪蹄
- 1块桂皮
- 2勺料酒
- 2片香叶
- 一些冰糖
- 一些干辣椒
- 一些葱姜
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 1勺酱油
- 一些盐
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
873.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把杂毛处理好，把血水浸泡出来。这是已经浸泡好的，很白。
2
大火烧水，水开后加入猪蹄，加姜，料酒。
3
期间要把泡沫捞了喔
4
煮个10分钟，捞出过凉水，洗干净
5
很干净了
6
冰糖烧糖色
7
放入猪蹄上色
8
水末过猪蹄，加调料。我这里没有给具体的重量，因为每个人的口味不一样喔，自己能吃多咸多辣自己添加吧
9
生抽
10
蚝油
11
欢精，盐等
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香料
13
大火烧开转小火慢熬，记得捞浮末
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这里开始准备辣的小料了
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先剩起来的，就是原味猪蹄了
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辣椒干炒
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二荆条，红的绿的
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来个小视频
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放猪蹄回去翻炒，再加点水，辣味还可以重一点喔！
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