湾湾卤肉饭
简单
4人份
这个卤肉饭关于家庭合睦，关于从小的向往，关于好哥们炸裂的感情经历。等等，一言难尽。有内味儿就行了。
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食材清单
其他
- 10朵香菇
- 1勺五香粉
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2大料
- 2片香叶
- 5个鸡蛋
- 5粒花椒
肉类
- 1根肉桂
- 500克五花肉
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 适量克冰糖
- 适量克盐
营养成分
热量
698.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
373.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉带皮（重点）切成丁
2
洋葱切成丁
3
香菇切成小丁
4
煮好的鸡蛋，剥皮备用
5
基本用料
6
五花肉焯水，焯过的水，撇去浮沫，备用，一会加水就用这个汤
7
洋葱下锅煸
8
煸成油渣子状（这个步骤要耐心，煸透，诀窍就是宁可糊了也别不透）
9
下锅煸肉，这个步骤一定要放料酒
10
倒上香菇和肉一起翻炒
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加上之前焯肉的汤，汤汁过肉即可宁可多加汤，特别少放，因为多加可以根据之后熬制的黏稠度调整时间，少加熬制时间少容易不进味道
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放入洋葱渣渣
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放鸡蛋，冰糖
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加五香粉和适量的盐，开大火煮开，转小火，熬制50分钟左右，时间根据你的锅决定，我用的比较薄的铁锅，加热容易，时间会比较快。
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打会游戏，这是关键
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打完游戏去看看汤汁情况，用铲子不停翻炒，避免扒锅
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好了，出锅。香喷喷，觉得有内味儿了，想起来了在那边夜市吃卤肉饭的画面，好想出去旅行，那种背个包一去去好多天到处流浪的感觉。
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摆盘开搓，好不好看没关系，吃得开心,味道对了就行了。
