万万没想到，蛋糕也能“蒸”出来！——蒸蛋糕
简单
4人份
蛋糕的食谱我也发了不少，像之前的《海绵蛋糕》《电饭锅做蛋糕》等，都是跟学率很高的食谱。烘焙类的食谱一直都很受欢迎，香甜绵软的点心谁能不爱呢！不过我也经常受到粉丝留言，问我没有烤箱能做蛋糕吗？答案是当然可以，除了之前教过大家用电饭锅做蛋糕外，今天再来教你一个新的方法，把蛋糕“蒸”出来！ 烤出来的食物，水少油多，多吃易上火。而用“蒸”的方法做蛋糕，相对来说更健康。口感绵软细腻，香甜可口，既可作早餐又可当下午茶，搭配酸奶、果汁等饮品，美味又健康！ 更多美食食谱请关注VX公众号【孔老师教做菜】，每天更新动图食谱！
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食材清单
其他
- 110克低筋面粉
- 20g玉米油
- 5个鸡蛋
- 5滴白醋
- 80克牛奶
调味品
- 80克白砂糖
营养成分
热量
719.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
401.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋清和蛋黄，分别放入不同的碗中备用。（盛放蛋清的碗必须无水无油，否则会影响打发效果。）
2
蛋黄碗中倒入玉米油和牛奶。
3
用蛋抽搅拌均匀。
4
低筋面粉过筛入碗。
5
用刮刀搅拌成无干粉状态的面糊。
6
面糊过筛入碗，细腻顺滑。
7
蛋清中需放少许白醋或柠檬汁去腥。糖分3次倒入蛋清，先倒入1/3糖，用电动打蛋器中低速打发至粗泡状态。
8
再倒入1/3的糖，转高速打发至蛋白体积发白，出现纹路。
9
倒入最后剩余的1/3的糖，继续高速打发至蛋白霜成型。（提起电动打蛋器带出蛋白小弯钩，倒置打蛋器蛋白不滴落即可。）
10
分次将蛋白霜舀入蛋黄面糊中。
11
翻拌均匀顺滑。（注意：不要随意搅拌，要采用“翻拌”的手法，才不易消泡。）
12
倒入8寸圆模中。
13
用力震出气泡，盖上耐高温保鲜膜。
14
蒸锅中倒入适量水，烧开后放入模具，中小火加盖蒸约40分钟。（注意火候要保持中小火。）
15
关火，取出模具，揭开保鲜膜。
16
放凉后倒扣脱模。（放置烤网上，防止底部热汽凝结影响口感。）
17
配上一杯热牛奶，营养小清新早餐好喜欢！