不加油的红烧牛肉 超级简单和美味
简单
4人份
我和老公都是内蒙人，从小吃肉肉长大，以前炖肉都是煤气灶上做，怎么也得炖一个多小时，中间总得看着有没有扑锅或者炖干炖糊了，要么还得上下翻拌均匀几次！这次用小美做，把肉放锅里加入调料，设置好时间温度速度我就出去接娃啦，等回来一推门，小娃马上问我妈妈什么味儿好香啊！用小美做出来的肉特别香，我想有两个原因第一是炖之前用小美的三个五低温焯洗牛肉，既没有破坏牛肉的蛋白营养，但是还洗出了肉里的血沫，去腥的同时不会让肉变柴！第二是小美炖肉或者做糖醋排骨是不用加水的，只要温度不是用voroma，主锅内的水蒸气是内循环的，保留了肉肉的香味！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克料酒
- 10粒花椒
- 10粒茴香
- 1个草果
- 1小块桂皮
- 2个八角
- 30克酱油
- 4个干辣椒
- 5克老抽
- 750克牛肉
蔬菜类
- 4片姜
调味品
- 5克冰糖
调味料
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
548.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
490.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切块，5分钟/50度/速度5 放网筐内低温焯洗。
2
洗完之后，用凉水冲干净浮沫，控干水分，加入主锅和各种调味料，设置60分钟/98度/反转速度小勺
3
时间到了后，装入容器中，可以开吃啦！
