4寸、6寸、8寸戚风蛋糕
简单
4人份
戚风蛋糕经常要做，做个笔记记录一下，方便日后查阅，以下是8寸戚风蛋糕的量，6寸量减半，4寸是6寸的一半，照片是我做了两个6寸，两个4寸的量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 50克牛奶
- 50克色拉油
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 90克低筋面粉
- 数滴香草精
- 蛋黄糊部分：
蛋类
- 蛋白部分：
调味料
- 30克细砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
446.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
901.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盆必须没有水，把蛋黄蛋白分离，先做蛋黄糊，蛋白放一边
2
蛋白盆必须没有水！否则打不好蛋白霜
3
蛋黄盆里先放入细砂糖，用手动打蛋器搅拌至蛋黄颜色变浅，再放入色拉油，搅拌均匀，再次放入牛奶，搅拌均匀，最后筛入低粉面粉，搅拌至无颗粒（我这里放了红曲粉，所以颜色有点深）
4
电动打蛋器打发蛋白，细砂糖分三次放入蛋白中，打发至有小弯钩直立就可以了，此时烤箱预热180度。
5
先把三分之一蛋白放入蛋黄糊里搅拌，不能转圈搅拌，然后再把蛋黄糊放入蛋白盆里继续搅拌均匀，还是依旧不能打圈搅拌（图是放了奥利奥碎后的效果）
6
把搅拌均匀的蛋糕糊装入戚风模具中，震出大气泡
7
放入烤箱，下面倒数第二层，150度，50分钟
8
这是烤了20分钟的样子
