西安秘制——甑糕
众所周知陕西素有名小吃之乡的称谓，各种小吃数不胜数、各有千秋。走进西安回民街林林总总各样小吃会令你目不暇接，垂怜三尺😁作为一名地道的陕西级吃货，纵使每天徘徊在各种小吃的海洋里也还是抵不过美食的诱惑，百吃不厌说的就是家乡的各色小吃吧，哈哈…… 在众多小吃中一直被我所中意的要属蜜枣甑糕了，总会因为想吃一口正宗的味道不惜跋涉几十里。现在可好，终于研制出一个胜似百年老店的秘方了😋以后再也不用为吃这口儿奔波了，也不用担心排不上队、买不上它了😁 来下厨房也有数年了，学了不少方子却不增分享过经验，这是第一次来写还望大家多多关照！我也是想借助此地让更多的人可以尝到家乡的美食，可以让更多的吃货们感受到陕西美食的魅力😜喜欢的吃友们，一起来吧……
食材清单
其他
- 15颗红枣
- 500克左右糯米
- 一包蜜枣
- 适量红芸豆
- 适量蜂蜜
调味料
- 适量红糖
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
第一步就是最简单也极为重要的一步，那就是泡豆子和糯米。（由于我忘记拍泡食材的照片了，先选了张别的将就着吧☺☺）将所需食材分别用不同容器加水浸泡，红芸豆大约需要十个小时以上的时间，糯米则需要六小时以上，总之越久越好，一定要泡到。
P. S 1.芸豆根据自己喜好浸泡，爱吃豆子多泡些，不爱吃则少泡些。
2.糯米一定要选购长江米，这样出来的软糯口感要好些。
3.以上两种食材均已自己决定的容器和多少来决定，确实无法讲明所需用量。
将泡好的糯米倒入炒锅，喜好口味偏甜的可以加入红糖和蜂蜜。加入没过糯米的水小火翻炒，直至水分挥发完，糯米粘稠成块出锅备用。
红糖水煮芸豆。将泡好的芸豆倒入锅中加水略煮二十分钟左右。
将红枣或蜜枣去核对半切开备用。把已经处理好的食材按照一层米，一层枣，一层米，一层豆子的顺序铺好在你所选的容器里。
最后将摆好的甑糕放入高压锅内（请提前加入足够多的水），上汽大火半小时，转小火一个半小时，关火后自然放凉，不要急于打开锅盖。
待高压锅气自然散尽后打开锅盖，用平铲将枣抹平，一碗香气四溢的蜜枣甑糕就大功告成了！做法虽然复杂，但味道绝对是值得付出和拥有的😍😍
