豆瓣炖草鱼
简单
4人份
时间：约20-30分钟 难度：零厨艺✌️ 份量：2人份
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食材清单
其他
- 1000g草鱼
- 1罐啤酒
- 20g去皮大蒜
- 20g料酒
- 20g生抽
- 20g老抽
- 20g葱片
- 20g蚝油
- 20g食用油
蔬菜
- 50g郫县豆瓣酱
调味料
- 15g糖
- 8g盐
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
315.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草鱼从背部下刀，切一些刀口，注意不要切断，自己不会切的，可以让商家帮忙，如果自己切，可以先用纸擦一下鱼身，以防止水多打滑。
2
锅中倒入油，炒香葱姜蒜，倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
3
倒入一瓶啤酒，放入整条鱼，倒入料酒，糖、盐、蚝油，生抽，老抽。
4
加水没过鱼，煮开5分钟后，盖上锅盖，中小火炖煮20分钟。
5
20分钟后，揭开锅盖，大火收汤，期间可以用勺子将汤淋在鱼的身上，汤汁收浓以后，就可以离火了。出锅的时候要小心些，鱼肉尽量保持完整。
