酸辣牛肉炒茭白
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺耗油
- 1块泡生姜
- 1根茭白
- 3-5个青红椒
- 300克牛肉丝
- 4个干辣椒
- 4瓣大蒜
- 5-6克玉米淀粉
- 5个泡辣椒（小米辣）
- 半勺老抽
蔬菜
- 一段大葱
蔬菜类
- 3-4片生姜
调味料
- 5克白糖
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
845.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青红椒切块，大葱切块，泡椒切沫，泡生姜切片，生姜大蒜切沫。茭白切6-7CM粗条。干辣椒剪段花椒一起备用。
2
牛肉丝用清水洗过，挤干水份，加老抽生抽耗油料酒白糖淀粉抓匀，加油封口备用。至少腌制20分钟左右。
3
热锅热油（油多一些），下牛肉炒散，所有牛肉变色后舀出备用。
4
锅内留油，放干辣椒花椒炒香，加豆瓣酱一勺炒出红油，放生姜大蒜沫青红椒块泡椒泡姜葱段，炒香，加一勺白糖提鲜，下茭白条翻炒，加适量的清水防粘锅，断生后，下牛肉一起大火翻炒，一勺耗油调整味道，炒匀即可。
5
味道很不错。下饭菜。调料都比较咸，所以，没有放盐。味道根据自己的口味调整。
