霸气十足的番茄牛肉面#秋季保胃战#
美食的价值，就在于，不管外界发生怎样的变化，美食当前，心情总会为之愉悦，在这个寒气如魔法攻击，让人无法招架的季节里，最适合吃上这样一碗热气腾腾的番茄牛肉面！ 这次的牛腱子来自中粮我买APP，是中粮集团旗下的，食品质量绝对信得过。另外，中粮我买拥有强大的供应链，食材通过企业直采，没有中间商赚差价(๑˃̵ᴗ˂̵)و，哦不，是以最快的速度送到大家的餐桌上，新鲜安全。 爱吃牛健的宝宝们别错过，新注册中粮我买APP的用户还有100元大礼包，中粮安至选乌拉圭牛腱子 1000g 袋装促销价：59.9元 链接戳这里：http://dwz.cn/6JdWwA
食材清单
其他
- #主食材
- #调料
- 1根胡萝卜
- 1汤勺料酒
- 1汤勺老抽
- 2个土豆
- 2个西红柿
- 3-4个（根据辣椒辣度和吃辣程度改变）干辣椒
- 3汤勺生抽
- 500g中粮安至选乌拉圭牛腱子
- 6-7瓣大蒜头
- 大半汤勺冰糖
- 香叶香叶
蔬菜类
- 1个洋葱
- 4片姜
- 少许葱花
营养成分
热量
190.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
466.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
这次用的牛腱子是中粮安至选乌拉圭牛腱子。
乌拉圭位于南美洲的东南部，畜牧业非常发达，气候适宜，出产的牛肉品质非常高。这次的牛肉煮出来非常香哦~
牛肉要完全化冻后才可以烹饪，不然会影响口感，我一般都是提前一晚放冰箱冷藏化冻。
化冻后的牛肉逆纹切2cm的后片，不要切太薄，牛肉煮熟后会缩水。
将切好的牛肉放入冷水中，开盖，大火煮至沸腾。
撇去浮沫，留下原汤，捞出牛肉。
姜切片，大蒜头去皮，所有的调料准备好。
炒锅加热后放入少许油，加入冰糖、大蒜头、生姜、辣椒、香叶，小火煸炒至冰糖略微焦糖色。不要炒过了，火候掌握不了的炒到冰糖融化即可。
加入沥干的牛肉，倒入料酒、生抽、老抽翻炒至牛肉上色。
将翻炒后的牛肉放入高压锅中，加入牛肉原汤，煮1-2个小时。
炖牛肉的时间取决于你高压锅的压力值以及你想要的牛肉软硬口感，这里没法一概而论。大家根据自己的实际情况增减时间哦~
煮牛肉的时候处理蔬菜，土豆切大块，浸在水中防止氧化。
洋葱、番茄、胡萝卜也都切大块。
葱切成葱花。
高压锅炖牛肉1-2小时后，放入土豆、洋葱、西红柿、胡萝卜，继续炖半个小时。
炖好的番茄牛肉其实已经可以出锅了，但是我喜欢最后再收汁一下，别小瞧这一步，这步能将这道菜的味道上升一个程度。收汁时建议把牛肉汤取出一部分留作牛肉面的汤底，留小部分的汤汁用于收汁即可。
大火不停翻炒，让汤汁挂满肉和蔬菜上。收到汤汁浓稠，汤汁变得很少即可。
最后用汤底煮碗面，浇上大块的番茄土豆牛腱子即可。大块吃肉超级爽！
