葱烧鸟贝
简单
4人份
年尾全家去朋友家聚餐，朋友做了这道菜，吃了之后老于从此就爱上了，一直念念不忘。前几天又开始念叨，为了满足老于的馋嘴😋😋😋，下厨研究了下，第一次凑合做，刀工不佳……
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 20克油
- 500克鸟贝
- 5克蒸鱼豉油
蔬菜类
- 少许香菜
- 适量姜
- 适量葱
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
496.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买新鲜鸟贝，最好挑黄色肉厚的；鸟贝回家后重新剪一下，把鸟贝用剪刀顺着背脊剪开，方便开水烫的时候翻卷好看，把鸟贝肚子里的黑线洗干净不要，洗好沥水备用。
2
锅中烧开水，水中放一勺料酒和两三片姜（去腥味儿）；水温70度时候把鸟贝倒入锅中，半分钟后捞出鸟贝装盘，不要等水开再入锅，鸟贝容易老不滑嫩。
3
把姜丝，葱丝，香菜碎铺到盘中鸟贝上，倒入蒸鱼豉油，锅中热油，油温开始冒烟了关火倒到葱姜丝上爆香，（注意不要倒到鸟贝上，如果热油浇到鸟贝上，鸟贝就会老了没有嫩嫩滑滑的感觉）拌匀上桌吧！别的调料不用加，放一点蒸鱼豉油刚刚好！
