泰式青柠鲈鱼
简单
4人份
青柠汁代替清水煨炖，你可别说奢侈哦，滋味绝对值。酸气把细嫩的鱼肉烧得更加软滑，一秒就能获得冲顶的酸爽快感，打开胃口也就在一瞬间。杂着一点甜，一点辣，就好比在口腔开了一场重仙云集的蟠桃会。一口入喉，自在如仙，魂不入体，居于山云间呐~
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食材清单
其他
- 15克料酒
- 30克鱼露
- 4瓣蒜瓣
- 5个青柠檬
- 8个小米椒
海鲜
- 1条鲈鱼
蔬菜类
- 1把香菜
调味料
- 30克糖
- 5克盐
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲈鱼先在主骨两侧各划一道，这样蒸的时候可以立在盘子里，避免紧贴盘子的一边被蒸的过烂。
2
然后在鱼身两面各划四刀，淋上1大勺料酒，撒一点点盐，用手抹匀。静置15分钟。
3
鱼腌好后取一个盘子，放上葱段和姜片，再放上鱼。
4
处理好的鱼放到水开了的蒸锅里，蒸5分钟。
5
蒸鱼的时候我们来做个烧鱼的料汁，香菜、小米椒、蒜末剁碎。倒入250ml的青柠檬汁，2大勺白糖，2大勺鱼露，搅拌均匀。白糖的量根据自己的喜好加，喜欢甜多就多加，喜欢酸多就少加。
6
接着我们把蒸好的鱼挪到平底锅里，再淋上调好的料汁，开大火煮沸后继续转中小火炖煮3分钟，让鱼肉入味就可以啦。
7
酸酸辣辣又清爽，夏天必须要吃它哦。
