松软香酥的豆沙面包圈
简单
4人份
今天是我第一次成功的做成了面包，很开心。没想到用这个方子做出的面包如此的松软香酥。
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食材清单
其他
- 150克豆沙
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 3克酵母
- 8克奶粉
- 90克水
肉类
- 20克鸡蛋
调味料
- 28克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
152.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
606.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除了黄油和豆沙以外的所有材料加入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉中间挖坑埋好酵母，启动和面程序。
2
20分钟后加入软化好的黄油，继续揉面至扩展阶段。如没有面包机就得手工揉面至扩展阶段，估计需要1小时左右，很累。
3
启动发酵程序，使面团发酵至2一2.5倍。若无面包机，则需要将面团用保鲜膜覆盖，再用湿毛巾包着，放置温暖处发酵至2一2.5倍。
4
手指沾面粉，插孔面粉不回缩，发酵完毕。
5
取出面团挤压排气，均分6等分，滚圆，盖薄膜室温醒发15分钟。
6
等面团醒发的同时，将豆沙均分6等份，每份25克，滚圆备用。
7
取一份面团压扁，放上称量好的豆沙。
8
收口收紧捏实，向下，轻轻压扁。
9
慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破豆沙露出。
10
用锋利的刀片在椭圆面饼上切割，切成均匀的口子，只切破上层，不要切透。
11
切好后从侧面卷起成长筒形，底边朝下，防止发酵时张开。
12
抓起两头向中间合拢成圆形，将其中一头插入另一头，压紧压实。
13
全部卷好后放入烤箱进行二次发酵，注意间隔些距离。我是在烤箱底部放盆开水进行二次发酵的，定时半小时。
14
发酵至2倍大，取出刷全蛋液，洒点白芝麻。
15
烤箱上下火180℃预热10分钟，烤20分钟。出炉啦，可以开吃啦。每个烤箱的特性各有差异，具体的烤温、时间按不同烤箱作相应调整。
16
吃不完的面包凉透后密封保存。
