合集：泡芙、吉事果、麻薯包（恐龙蛋）——配方相近、制作相似

简单 4人份

这是三个配方相近、制作相似的小点心比较一下配方是不是看出相似之处了是不是感觉记忆起来更方便了

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食材清单

其他

0.5-1个（1个去壳约40-50克）加多少视面糊状态鸡蛋
100克水
20克普通面粉（中筋粉）
25克黄油
2个（去壳约105克）加多少视面糊状态鸡蛋
50克黄油
5克奶粉
63克普通面粉（中筋粉）
90克木薯粉
泡芙/吉事果（这两款配方相同，不同之处，泡芙烤制，吉事果油炸）
麻薯包（恐龙蛋）（与泡芙配方相近，制作相同）

调味品

1克白砂糖

调味料

1克盐
25克白砂糖

营养成分

热量

114.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

52.0 克

纤维

3.0 克

糖

11.0 克

钠

535.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

制作流程：1、水、奶粉、油、糖、盐混合均匀煮至微沸关火，加入面粉翻拌均匀。2、开小火边煮边按压翻拌至锅底出现一层薄膜，关火冷却至体温。制作麻薯包不需要步骤2，只需再加入木薯粉翻拌均匀。3、一点点拌入搅打好的蛋液，至提起刮刀面糊呈倒三角状态。4、面糊装入裱花袋，挤入垫了硅油纸的烤盘，可再覆盖酥皮。（泡芙酥皮：黄油30克软化，加入40克面粉、10克糖粉搅拌成团，保鲜膜包裹，冷藏20分钟，取出平均分割、揉圆、擀平，覆盖在挤好的泡芙上一起烤制。）5、先200度烤15分钟，再170度15分钟。焖3分钟出炉。6、泡芙冷却后挤入卡仕达酱。麻薯包稍冷却即可食用，完全冷却表皮就不脆了。当然，你也可以等完全冷却挤入馅料。7、未使用的空泡芙可用保鲜袋装好，速冻可保存一个月，吃的时候180度，烤3-5分钟，冷却后再挤入馅料。（这是三个配方相似、操作相似的小点心，写下来仅作比较和记忆，需要精细操作方法的可以在下厨房参考他人。）