香蕉泥核桃吐司《我爱面包机》改良版
一直根据《我爱面包机》制作面包，但有时候材料凑不齐，而且我的面包机是便宜货，揉面转速、发酵程序、烘烤温度都不理想。所以有空的时候还是自己调整方子，放进烤箱烤。 这个方子根据《我爱面包机》里的香蕉枫糖面包改良得来，撸了两次，非常松软可口，老人孩子都赞不绝口。
食材清单
其他
- 1根香蕉
- 250克高筋面粉
- 30克核桃油/无盐黄油
- 3克干酵母
- 60毫升牛奶
- 90毫升水
- 约50克核桃仁
调味料
- 30克白糖
- 4克盐
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
979.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将高筋面粉、牛奶、水、盐、白糖放进面包机搅拌成团；
准备好3克干酵母。
成团后加入干酵母。
准备好核桃油或切小块的无盐黄油
揉15分钟后加入油，液态油容易飞溅，所以要缓慢倒入。黄油不会飞溅。
再揉面15～20分钟。
揉面的过程中准备香蕉泥。如果香蕉不够软，放进微波炉里高火叮1分钟就好。
如果叮太久就会变成这样……
软香蕉可以轻易压成泥，不需要压太细。核桃仁也不需要擀碎，有点颗粒感更好吃。
书里说核桃仁用烤箱180度烤5分钟更香，但我懒，没烤。
揉好的面团可以在面包机里用发酵功能进行第一次发酵，用手指戳个洞不马上复原就是发好了。这个步骤我用了40分钟。
操作台、手、擀面杖都沾上干面粉。把发好的面团取出，平均切成两份，擀成长椭圆面饼。
在中间涂抹香蕉泥核桃仁，将左边向中间折叠；
在折叠部分再涂抹香蕉泥核桃仁，将右边向中间折叠，覆盖好抹了馅的部分；
把刚折起的部分也涂抹香蕉泥核桃仁；
最后从一头卷起成个蜗牛状，另一块面团也如法炮制。
两块面团都涂抹好、卷好后，放进吐司盒。我的吐司盒是不粘的，所以没刷油。
一碗热水，一盒吐司，放进烤箱进行二次发酵。发到2.5倍大即可。
烤箱预热180度，烤40分钟。盖上盖子或锡纸可以防止烧色过深。
这是我守在烤炉旁，看顶上烧色合适了就盖上锡纸，颜色很漂亮。
全程盖盖子，顶上就没有烧色。
烤好立即取出晾凉，不烫手才能切。夹馅的面包必须厚切才得劲，开吃吧，软到整个人都变温柔了。
