松软甜面包（巧克力&蔓越莓干）
简单
4人份
制作简单，松软可口的甜面包，适合有烘焙基础的小伙伴，不用担心会失败哦，只要掌握诀窍，就可以成功！（配方的分量可以做17个）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 100克烫种
- 250克牛奶
- 400克高筋面粉
- 4克酵母
- 60克鸡蛋
- 60克黄油
- 适量刷面蛋液
- 适量杏仁碎
- 适量耐烤巧克力豆
- 适量蔓越莓干
- 适量黑朗姆酒
调味料
- 100克白砂糖
- 6克盐
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
584.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚准备好烫种100g，冷藏过夜备用。
2
烫种做法：
3
高粉:开水:糖:盐=100:100:10:1
4
第二天先把高粉，低粉，酵母，糖过筛放入厨师机，加入牛奶，鸡蛋低速打匀，高速搅拌。随后加入烫种打匀，再加入黄油和盐低速打匀，高速打至面团起筋（能拉出薄膜），取出面团。常温密封醒发30分钟。
5
分割60克一个的小面团，轻按消气，揉圆松弛30分钟。
6
取出面团整形成自己想要的形状，我一半包入了酒渍蔓越莓，另一半包入了耐烤巧克力豆。最后发酵50-60分钟，温度35-38度，湿度80%（可以发酵箱或者烤箱的发酵功能操作）。
7
表面均匀刷上蛋液，撒杏仁碎，进烤箱，上火200，下火170，8分钟后取出把烤盘掉头再烤2分钟。（烤箱没有上下火的话，可以设置185度，时间不变）
8
甜面包就完成啦，取出放网格上晾凉。
